domingo, 13 de mayo de 2012

Dados de Coco con Mermelada de Arandanos


-Ingredientes:  Para unas 10 ó 12 porciones, 100 gr. de mantequilla en pomada, 50 gr. de harina, 80 gr. de azúcar, 50 gr. de chocolate blanco, 2 huevos, 200 gr. de coco rallado, 1 cucharadita de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar avainillado, mermelada de arándanos o al gusto, chocolate negro para decorar.
-Preparación:   Separamos las claras de las yemas y en un recipiente mezclamos el azúcar, la mantequilla y las yemas y batimos bien. Troceamos el chocolate blanco y lo incorporamos a la mezcla junto con la harina, la esencia de vainilla o el azúcar avainillado y el coco rallado reservando un poco para decorar.
Las claras se montan a punto de nieve y las unimos a la preparación y mezclamos bien.
En un molde para el horno forrado con papel vegetal ponemos nuestra mezcla y aplanamos bien que quede todo con la misma altura y metemos al horno previamente precalentado a 180ºC unos 25 minutos aprox. vigilando que no se nos queme.
Cuando esté frío lo partimos en tiras iguales de dos dedos de ancho más o menos. En una de las tiras ponemos la mermelada de arándanos  y ponemos otra de las tiras encima y cortamos en porciones individuales. Una vez tenemos todo el "bizcocho" preparado y las porciones en un plato lo regamos con un hilo de chocolate negro derretido y espolvoreamos con el resto de coco rallado que nos reservamos anteriormente.
Si te gusta el coco te va a encantar esta receta, está delicioso!



lunes, 7 de mayo de 2012

Berlinas Rellenas de Chocolate


-Ingredientes:  250 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla derretida, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, 15 gr. de levadura fresca, medio vaso de leche, ralladura de naranja, unas onzas de chocolate con leche, azúcar glass, agua y miel para cobertura.
-Preparación:  En un recipiente ponemos la harina con el azúcar, la ralladura de naranja, la levadura desleída en la leche tibia y la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea que podamos extender con un rodillo y formar unos circulos del mismo tamaño.
En el centro de éstos ponemos una onza de chocolate con leche y con otro trozo de masa lo tapamos.
Cerramos bien y con un poquito de agua pegamos la unión de las partes para que no se abran.
Dejamos que leve un poco y despues ponemos a freir en abundande aceite caliente, cuando estén dorados retirar en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Preparamos en un recipiente azúcar glass con un poquito de agua y miel mezclamos y cubrimos las berlinas.
O sólamente espolvoreamos con azúcar glas.





domingo, 6 de mayo de 2012

Sandwich Helado de Chocolate


-Ingredientes:   200 gr. de chocolate para fundir, 3 huevos, 100 gr. de azúcar, 125 gr. de mantequilla en pomada, galletas (en éste caso fueron Napolitanas).
-Preparación:   Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve con una pizca de sal y un pelín de vinagre. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas en la opción de descongelar pero con mucho cuidado vigilando que no se queme. Mezclamos en un recipiente el chocolate derretido con el azúcar y una vez frío añadimos las yemas y mezclamos. A continuación añadimos las claras montadas y al final la mantequilla y mezclamos bien.
Vamos rellenando las galletas y colocamos en un recipiente para congelar o tupper.
Las ponemos separadas para que no se nos peguen por el chocolate.
Separar las capas por un papel de aluminio.
Así quedan una vez congeladas, están riquísimas y tenerlas en el congelador nunca está de más!







Helado de Queso con Chocolate




-Ingredientes:   150 ml. de leche, 50 gr. de azúcar, una cucharada de esencia de vainilla, 250 gr. de queso de untar, 1 huevo y 50 gr. de chocolate puro troceado.
-Preparación:  Ponemos en un cazo la leche con la esencia de vainilla, el azúcar y un huevo batido y removemos sin parar hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y agregamos el queso crema y mezclamos bien. Ponemos en un recipiente para poder congelar.
Le añadimos los trocitos de chocolate por encima.
Metemos al congelador al menos 3 horas.




miércoles, 2 de mayo de 2012

Helado de Chocolate


-Ingredientes:   150 gr. de chocolate de fundir, 250 gr. de nata montada, 1 cucharada de esencia de vainilla, medio vaso de leche, 50 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo.
En un cazo ponemos la leche, la mitad del azúcar, la vainilla y el chocolate y ponemos a calentar. Mientras batir las yemas con el resto del azúcar hasta que doble el tamaño.
Mover lo que tenemos en el cazo constantemente con una varilla y cuando el chocolate se haya derretido por completo se agregan las yemas batidas y se mueve hasta incorporar completamente y dejamos enfriar.
Una vez bien frío se añade la nata montada y mezclamos con cuidado para que no se nos baje.
Vertemos en un recipiente con tapa y guardamos en el congelador.
Podemos poner trocitos de chocolate que quedan geniales.
Pasadas 3 o 4 horas podemos servir sacándolo previamente unos 10 minutos para poder hacer las bolas.






martes, 1 de mayo de 2012

Asado de Carne con Bacon


-Ingredientes:   500 gr. de carne picada de ternera, 2 huevos frescos, 2 huevos cocidos, dos cucharadas de ketchup, mozzarella fresca, 2 cucharadas de maiz dulce, miga de pan mojada en leche y escurrida, 1 cebolla picada fina, medio pimiento muy picado, canela, pimentón rojo, pimienta negra, sal y 8 lonchas de bacon.
-Preparación:   En un recipiente ponemos la carne picada, con el resto de ingredientes y amasamos bien, formamos un rollo de carne y en una bandeja de pirex ponemos las lonchas de bacon, ponemos la carne picada y cerramos el rollo de carne con las lonchas de bacon, tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno a 190ºC durante 45 minutos.
Cuando lleve 30 minutos en el horno le retiramos el papel aluminio para que se dore el bacon los 15 minutos restantes.



Cau Cau o Callos con Hierbabuena

-Ingredientes:   1 kg de callos blancos cocidos, una ramita de hierbabuena, 2 patatas cortadas en cubos, 1 cebolla troceada, 3 dientes de ajo picado fino, media cucharadita de comino molido, 1 cucharada de azafrán o colorante, 1 cucharada de ají amarillo, jugo de un limón, aceite y sal.
-Preparación:   Ponemos el aceite a calentar y freímos la cebolla, las patatas, los ajos, el comino, el ají amarillo y el colorante. Después añadimos los callos y damos un hervor añadiendo el jugo de limón y la ramita de hierbabuena picada. Y listo para servir, podemos acompañar con arroz blanco.


Bambas Rellenas de Crema Pastelera


-Ingredientes:   500 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, un vaso de leche, 2 cucharadas de agua de azahar, 1 cucharadita de sal, 30 gr. de levadura fresca, crema pastelera y  además 1 huevo y azúcar para decorar.
-Preparación:  En un recipiente ponemos la mantequilla derretida, el agua de azahar, el azúcar, la leche (reservando medio vaso) y la pizca de sal. Movemos estos ingredientes y reservamos. El medio vaso de leche reservado lo calentamos un poco a nivel tibio y le añadimos la levadura para deshacerla. Ponemos en un recipiente grande la harina y la leche con la levadura y el resto de ingredientes que teníamos mezclados y reservados. Mezclamos bien hasta formar una masa y dejamos reposar tapado para que leve.
Una vez doblado su tamaño dividimos la masa en porciones más o menos iguales y formamos unos panecillos que vamos dejando en una bandeja de horno con papel vegetal. Dejamos que vuelvan a levar y pintamos con huevo y ponemos azúcar.
Ponemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Una vez fríos cortamos por la mitad y rellenamos con crema pastelera.
Si no le ponemos la crema pastelera tambien están riquisimas para la merienda con un trozo de chocolate mejor que cualquier bollicao!