Pan de Aceitunas

-Ingredientes:   500 gr. de harina, 1 pastilla de levadura fresca (25gr.), 1 vaso de agua, una pizca de azúcar, una cucharada de sal, 1 lata de aceitunas sin hueso picadas.

-Preparación:   En un recipiente grande ponemos la harina tamizada, el azúcar y la sal. En el vaso de agua templada ponemos la levadura y movemos hasta deshacerla completamente y añadimos a la harina. Mezclamos bien, amasamos y dejamos reposar tapado con un paño al menos una hora hasta que leve al doble de su tamaño.

Con ésta cantidad salen unos 12 panecillos.

-Preparación:   Cuando la masa haya levado al doble amasamos y extendemos en la mesa enharinada y ponemos las aceitunas picadas y mezclamos bien amasando de nuevo.

Formamos los panecillos del mismo tamaño, hacemos unos cortes con la punta de un cuchillo en la parte superior de cada panecillo y decoramos con semillas de sésamo o lo que nos guste, pueden ser hierbas como orégano o tomillo, etc., y los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Dejamos reposar unos 20 minutos que vuelva a levar y metemos al horno a 220ºC una media hora.

Dejamos enfriar en una rejilla.