Tortilla de Lentejas

Probablemente estareis pensando en que me he equivocado, pero no es así, es una tortilla de lentejas y está buenísima, probar para creer, y ya me direis, incluso a lo mejor de ésta forma los niños se animan a comer lentejas!!!!

-Ingredientes:  1 pimiento verde troceado, 6 huevos, un tarro de lentejas cocidas, una cebolla troceada, pimienta, una pizca de tomillo, sal y aceite.



-Preparación:  Ponemos en la sartén aceite y freimos el pimiento y la cebolla troceados, cuando estén bien sofrito le agregamos las lentejas lavadas y escurridas y lo dejamos unos minutos revolviendo todo bien y ponemos sal, pimienta y una pizca de tomillo.
Batimos los huevos y echamos al sofrito y hacemos la tortilla como si se tratase de la tortilla de patatas. Y de verdad que está buenísima!!!