Burritos de Pollo

Hoy facilito, rápido y buenísimo... burritos de pollo, con arroz blanco, con frejoles negros o como más nos gusten!

-Ingredientes:   2 pechugas de pollo cortadas en tiras, medio pimiento rojo a tiras, medio pimiento amarillo a tiras, tambien puede ser verde, un puñadito de alubias negras en remojo de la noche anterior, 1 cebolla troceada, 1 cucharada de postre de caldo de carne concentrado,  2 cucharadas de maiz dulce, 4 tortillas de trigo, un sobre de especias para burritos, una cucharadita de hierbas provenzales, sal y aceite.

-Preparación:   En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva y freimos los pimientos y la cebolla con un poco de sal y un poquito de las especias de burritos. Reservamos aparte.

En la sartén con el mismo aceite de freir las verduras incorporamos las tiras de pollo y las especias restantes y freimos bien.

Aparte en una olla pequeña cocemos las alubias en agua con un poco de sal.

Cuando tenemos el pollo listo, agregamos las verduras que tenemos reservadas y añadimos un par de cucharadas de las alubias negras ya cocidas y además agregamos la cucharadita de caldo concentrado y salteamos enérgicamente nuestros ingredientes a fuego vivo un par de minutos.

Calentamos las tortitas bien en el microondas como indican las instrucciones del paquete o calentamos una sarten y les damos unas vueltas. Ponemos unas cucharadas de pollo con verduras en el centro de la tortita, unos granos de maiz dulce y giramos. Servimos bien caliente. Podemos acompañar con arroz y alubias ó con una ensaladita.

Jugoso y picantito!!