Chipirones Fritos

-Ingredientes:  300 gr. de puntilla de calamar, harina para rebozar, un huevo batido, sal y aceite para freir.

-Preparación:  Limpiamos los chipirones quitándoles la pluma (una cañita como de plástico que tiene dentro) los ojos y la boca y bien secos los pasamos por harina y despues por huevo, o simplemente por harina. Están buenísimos de las dos formas.

Ponemos un cazo pequeño con aceite para freir y sal, y cuando esté bien caliente vamos introduciendo los calamares rebozados de a pocos para que se frian bien  y cuando estén dorados los ponemos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Si queremos evitar que se nos queme el aceite en el que estamos friendo, le ponemos un par de palillos de madera, se quemarán éstos pero el aceite no y el rebozado saldrá limpio.

Podemos acompañar con allioli y limón.