-Ingredientes: Unos 16 champiñones, un manojito de ajos tiernos (unos 10), 5 huevos, aceite y sal.
-Preparación: En una sartén con aceite bien caliente ponemos los champiñones bien limpios y troceados. Cuando el aceite está muy caliente éstos se fríen bien y no sueltan agua, a mitad hacer más o menos incorporamos los ajos tiernos cortaditos en rodajitas y salteamos bien todo junto. Cuando estén ya los champiñones y los ajos ya se han puesto más blanditos añadimos los 5 huevos bien batidos con sal, sacudimos un poco la sarten para que quede todo bien repartido y cuando esté cuajado por abajo damos la vuelta como cualquier tortilla. Se hace en 10 minutos y está exquisita.
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